对于芥兰，这道青菜想必很多朋友都是喜欢吃的，它很清淡，而且绿油油的诱人食欲。

下面，翰香原就介绍一种不错的爆炒的方法，来制作的。详细的制作过程如下：

第一步，我们备好大约为三百克的芥兰，清洁干净之后，可以整条的炒，也可以中间分一下，切成段状。再备肥大肉50克的量，切成小一些的块状。备蒜瓣两瓣的量，要拍碎，拍成蒜蓉。

第二步，炒锅加热，下入食用油适量，过一会儿，再针肥猪肉下入里面，采用小火的方式，慢慢的进行煎，一直煎至其色泽开始变的越来越深，如此就到位了。

第三步，往锅里加入蒜蓉，进行爆炒，将其香味儿炒出来。

第四步，下入锅里芥兰，继续爆炒，将其炒至软化，而且可以看到，其色泽变有十分的鲜亮，这样，就可以加入一些白酒，大约为10克左右，食用盐适量，如此，炒匀，就可以出锅了。