这里，我们要制作牛百叶制作的麻辣爆肚，需要备好一斤的百叶，备好之后，要先进行淘洗，多洗上几遍，没有了杂质，就可以捞出来了，沥去水分。

第一步，备好锅，加入足量的清水，烧开，下入生的百味，将其焯熟，焯的时候，可以用筷子多翻动几次，以防粘连，熟了就可以捞出来了，再在冷水盆里浸一下。

第二步，我们来处理一些食材，切一些香葱，香菜，都要切的稍微的碎一些，再捣一些蒜泥，加入里面加入少许的白开水，就成为了我们要的蒜汁儿了。

第三步，往蒜汁里再加入芝麻酱，白糖，食用盐，生抽，拌在一起，就是美美的酱汁儿了。

接着，我们加再往酱汁里面，加入百叶，香葱，香菜，料汁，食用醋，如此，拌好之后，一道丰富的美食，麻辣风味的爆肚，就这样的做好了，就等要享用吧。