制作这种甜酸鸡块非常的简单，详细的制作过程是这样的：

第一步，我们先来备齐所有的原料，主要有：鸡腿肉约1磅 菠萝肉　约100克 盐　适量 生抽　1汤匙 糖适量 胡椒粉　1/2茶匙 料酒　1汤匙 麻油　1茶匙 玉米淀粉　2汤匙 面粉　1汤匙，原料齐了之后，就可以进行制作了。

第二步，对于鸡腿肉，可以将其骨头摘除出来，再切成块儿状，就可以摆入到盆子里面，然后，加入一些调味料，主要有：盐1/2茶匙、生抽1汤匙、细砂糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙，抓拌均匀，覆盖上，放上一个晚上，进行腌渍入味。第二天，取出来，再加入两匙的玉米淀粉，一匙的面粉，两匙的汤水，拌在一起，拌匀，让肉块粘裹上一层的面浆。

第三步，备好锅，加入一些食用油，然后，加热，下入里面，进行煎炸，使之达到金黄的色泽。

第四步，在进行煎肉的时候， 我们另备一个碗具，倒入里面小半碗的清水，再加入两匙的甜酸酱，一匙的玉米淀粉，一匙的白醋，适量的白糖，一匙的麻油，将这些原料混拌在一起。

第五步，将菠萝切成小块状，再放在碗里面，在盐水里面泡一会儿，再捞出来、

第六步，将锅坐于炉子上，然后开为大火，倒入锅里食材，进行煮，待到沸腾起来了之后，就可以将鸡块倒入里面了，拌一会儿之后，倒入菠萝块儿，拌匀，就可以盛出来了。