在本文，翰香原向大家介绍一种不是经常吃到的面包，叫作碱水面包，口感极为特别，制作过程是这样的：

第一步，先来进行和面工作，备好和面桶之后，往里面加入这些主要的成分：面包粉半斤，干酵母5克，淀粉10克，烘焙奶粉15克，将它们混拌在一起，手工拌匀。

第二步，往桶里加入清水145克，继续进行搅拌，直至光滑，成为团状。再加入黄油23克，和至其表面达到光滑的效果，比较松软，如此，即可以将其取出来了，揉成圆状，再包上，进行醒发，醒上四十分钟左右。

第三步，将醒发好的面团，取出来，分割为70克每个的小剂子，再逐一的揉圆，醒上半小时左右，再制作成为自己想要的形状，如此，整成形之后，就可以转入到冰箱里面，进行冷冻处理了，放上半小时左右的时间。

第四步，备好7.5克的食用碱，加入少许的清水，混在一起，再浸入到面包之中，如此，即可以将面包取出来，放入到烤盘里面，在表面，划上一个口子，以方便透热，在表面，再撒上一层的芝麻。

这样，就可以将烤箱进行预热了，使之达到200度，转入里面，烤上二十分钟左右，就可以了。