在本文，翰香原向大家介绍一种好吃的凉拌的茄子，详细的制作过程如下：

第一步，先来备好一根茄子，进行淘洗，待到干净了之后，再从中间，一切为两半，转入到蒸锅里面，进行蒸，待到熟了之后，取出来，放至冷却。

第二步，加热炒锅，下入适量的花椒油，然后，将热起来的花椒油，浇之于蒜末之上，拌在一起，即可以了。

第三步，我们将蒸好的茄子，手撕使之成为条状，再拌入里面一些蒜泥，红油，酱油，食用醋，花椒油，食用盐，白糖，拌好之后，将其淋之于茄子之上，再在上面，撒上一些小葱花，如此，就可以吃了。