鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香豆腐，其美味的口感相信大家都很熟悉了，在本文中，翰香原主要向大家介绍鱼香排骨的做法，以排骨为主料更营养，也一样的好吃哦！

鱼香排骨的详细做法如下：

第一步，排骨斩块洗净，置于沸水锅中，淋入料酒拌均，大火煮沸后，继续煮三四分钟，用勺子撇掉浮沫，捞出洗净并控水，加入食盐、鸡精、生抽和干淀粉，拌均后腌十五分钟左右。

第二步，油锅预热倒油，温热时下白砂糖，小火熬化，下腌好的排骨，变色且颜色呈均匀的金黄色时，下葱姜蒜碎煸香，加入料酒和豆瓣酱快速翻炒，时间在4-5分钟，加足量开水煮沸。

第三步，锅中水开后转为中小火，并依次加入老抽、生抽、蚝油和香醋拌均，盖盖继续焖煮半小时左右，待排骨炖好后，把洗净去蒂并切块的青红椒下锅中，加入食盐、鸡粉和少许水淀粉，充分拌均，转为大火收汁，出锅前撒些葱花拌均，即成。