可以说，现在风行于餐桌上的水爆肚之所以受到大家的欢迎，便在于这种制作工艺比较好，采用的是主要的凉拌百叶，往里面加入芝麻酱，吃起来就非常的美味。

那么，如何才能做出来这道美味的爆肚呢？详细的制作方法是这样的：

第一步，我们先来将所要用到的原料备齐，主要有：主料牛百叶200克黄瓜150克辅料油适量盐适量香菜适量辣椒油适量芝麻酱适量蒜末适量鸡精适量。

用的料虽然多一点，但是，都是我们日常用到的，家庭常备的，所以呢，也就谈不上多了。

第二步，对于黄瓜，要将其切成为细一些的瓜丝状，大小均匀。

第三步，我们将芝麻酱单独的挖入到碗里面，加入一些凉开水，进行搅拌，加水的时候，不要急着一块儿加完，慢慢的加，慢慢的搅，使之达到搅开，而且浓稠适宜，就可以往里面加入盐，味精，进行调味处理了。

第四步，还要备一些香菜，清洗之后，切成为末状，它也是水爆肚的主要的原料，起码是让人看到的。

第五步，我们买一些百叶，买 来之后，要反复的进行淘洗几遍，然后，再切成为自己想要的丝状。

第六步，将爆肚下入到开水锅里面，要不断的进行搅拌，这样，稍微的烫上一会儿，就可以捞出来了。

备好空盘，在底部，铺上一层的黄瓜丝儿，再接着放入牛百叶，香菜末儿，还有蒜末儿，再浇上 我们配好的芝麻酱，淋上辣椒油，这样，水爆肚便算是制作成功了，我们将其搅拌一下，拌匀，即可以享用了。