猪蹄味美香浓，营养价值丰富，若加入爽脆的海带，不仅可以减轻猪蹄的油腻，吃起来也更加健康。

下面，翰香原便向大家介绍一下其详细的制作方法，供大家参考：

第一步，猪蹄洗净沥水，冷水入锅，放入几片生姜，淋入适量的料酒，稍微搅拌几下，盖好盖子，将锅置于火上，大火煮制，水开后继续煮四五分钟，撇除浮沫，捞出洗净。

第二步，把绰烫出血沫的猪蹄置于砧板上，剁成大小均等的块状，把姜蒜分别洗净切片，将海带清洗干净，浸在清水中浸泡，时间约在半个小时左右，以此来减轻海带的咸味。

第三步，热锅热油，下猪蹄大火翻炒至香，加入姜蒜和老抽炒制，撒入桂皮、香叶、八角等大料，加入足量的热水，水量需淹没猪蹄，拌均后大火煮沸，并转为小火焖煮。

第四步，小火慢炖半小时以后，将处理好的海带沥水捞出，并放入锅中，再根据个人的喜好，加入洗净泡发的百合和红枣，盖盖继续焖煮，待食材全部煮熟，大火收汁，即可。

若希望汤汁浓郁粘稠一些，可淋入少许水淀粉勾芡一下，口感会更好哦！