下面， 我们来做一份小马哥麻辣爆肚的做法，制作过程不复杂，轻轻松松就可以做出来，对之感兴趣的朋友，可以参考下面的制作过程，在家中试着制作。

第一步， 我们先来进行备料工作，原料备齐了，制作起来就非常的简单和快捷了。因为是家庭式的，所以呢，用的料也是比较的好的，主要有一斤的牛肚，适量的香菜末儿，15克左右的酱油，适量的小磨香油与辣酱与食用盐，以及10克的芝麻酱。

第二步，再来说一下，对于牛肚呢，也可以用羊肚来取代，当然了，羊肚的价格会略微的高一些，大家可以视自己的情况而购买。如果选用的是牛肚，就不要选用板肚这个部位，直接的选用百叶就可以了，肚部会有一些硬实，百叶比较的松软，好吃，是大家所广为采用的。

第三步，对于百叶呢，要将其切成薄一些的片状，而且要呈现出条状，越薄越好，越条越好，切好之后，因为是生的，还需要焯熟，直接的在开水锅里过一下水，打几个滚儿就熟了，不要太久了，否则会影响到其口感的。

第四步，我们来备一个碗具，往里面加入一些切碎的香菜末儿，再加入一些芝麻酱，适量的蒜末，适量的辣椒油以及生抽和小磨香油。对于买来的芝麻酱，不要直接的使用哦，需要用水拌开的。

第五步，我们将百叶拌入到配好的酱汁里面，拌匀，让其入味，就是很不错的小马哥麻辣爆肚了，十分香辣，过瘾。

如果你喜欢的话，就可以在家中试着制作吧。