这里，翰香原向大家介绍一种生鲜的麻辣爆肚尖儿，对之感兴趣的朋友，可以参考下面的做法，在家中试着做一做。

详细的过程如下：

第一步，备好一块的猪肚，清洁好了之后，将其切成细丝状，放入碗里，加入食用盐，姜丝儿，胡椒粉，再磕入半枚的去黄蛋清，加入红薯淀粉，进行抓拌，拌匀，让其入味儿。这样腌上二十分钟左右。

第二步，这里，我们再来切一些胡萝卜丝儿，切一些条儿，对于要将其用淀粉，生抽，胡椒粉，清水，拌一下，让其入味儿。

第三步，这里就可以进行炒了。炒前，要将腌过的汁儿控去，再起锅，下入食用油，稍微的多一些，待达到了六成左右的热度时，将猪肚下入里面，进行翻炒，待到变色了，就可以将其盛出来了。

另外备一个锅，同样的，也需要添加一些食用油，炒一些胡萝卜丝儿，待以其变软了，就可以加入一些青椒，进行翻炒，待到香味儿出来之后，下入猪肚，炒均了，将上面配的料汁倒入里面，就可以了。