这里，翰香原再向大家介绍一种油爆风味的麻辣爆肚仁儿，非常的好吃，详细的制作方法是这样的：

第一步，这里采用的主要是肚仁儿，用之前，要将其本身的油脂去掉，再进行淘洗，待到干净了之后，再取出来，切成小一些的块状。

第二步，往碗里加入青蒜段，葱丁，蒜片，姜片，食用醋，食用盐，绍酒，味精，湿淀粉，再加入一些鸡汤，如此，将其调一下，调成汁。

第三步，对于肚仁，要采用开水焯烫一下，如此，就可以在最大程度上去其腥味儿，一分钟之后就可以捞出来了。

第四步，将猪油倒入到炒锅里面，采用旺火进行加热，烧至其开始冒出来烟雾，再下入肚仁过油，这样，约需两秒钟左右的时间。捞出来，在漏斗里过一下油。

第五步，在炒锅下入花椒油，中火热起来，下入肚仁块儿，爆炒一会儿，将上面的碗汁倒入锅里，进行爆炒一会儿，就可以盛出来了。