爽脆的白菜营养丰富，是我们饮食生活中常见的食材，在本文中，翰香原便以白菜为主料，向大家介绍一道蒜香清炒白菜的详细做法，相信大家会喜欢的。

第一步，将白菜掰成一片片的，浸在淡盐水中浸泡，时间在十分钟左右，以防有农药残留，泡好后再用清水冲洗，控水并置于砧板上，用刀切成大小均等的条状，备有。

第二步，大蒜剥掉外衣，洗净拍松，喜欢吃辣的话，可以放几个干红辣椒，去蒂后洗净切段。炒锅预热倒油，下大蒜和干红辣椒，小火慢慢煸香，直至变色微黄微焦。

第三步，下白菜条，同时转为大火快速翻炒，等到白菜出水且变软时，依次加入适量的老抽、陈醋、十三香和食盐，充分拌均调味儿，即可关火出锅装盘了。

酸辣的口感主要由陈醋和干红辣椒而来，不喜欢的话，可以不放。