鲜滑鱼片汤，选料丰富，汤汁鲜美，营养价值也比较全面，因而老少皆宜。

其详细的制作方法如下，供大家进行参考：

第一步，备新鲜的草鱼一条，去鳞去腮去内脏，揭掉肚内的黑膜，冲掉血水，洗净后沥去多余的水份，斜刀切成薄厚均等的片状，码入空碗中，加入姜丝、淀粉、料酒和食盐抓均。

第二步，把处理好的鱼片腌制半小时左右，在此期间，将大蒜去外衣，洗净切片，豆芽淘洗干净，沥水备用，平菇去根后清洗干净，菠菜摘洗干净，将所用食材备好，待用。

第三步，炒锅置于火上，预热后倒油，下辣椒和蒜片爆香，再下豆芽，转为大火翻炒片刻，加入食盐拌均调味，然后加入适量的清水，盖上盖子，大火焖煮至沸腾，下平菇继续煮。

第四步，待食材煮沸后，转为小火慢煮至熟，开始下鱼片，要一片一片的放入锅中，同时转为大火快煮，变色后轻轻搅拌几下，最后下菠菜，稍煮几秒钟，即可出锅装盘。