蚕豆苗，味道极其鲜美，营养也比较丰富，用它制作而成的凉拌蚕豆苗深受大众的喜爱。

下面，翰香原便向大家介绍一下其详细的制作方法，供大家进行参考：

第一步，新鲜的蚕豆苗一把，切掉根部，摘洗干净，并控掉多余的水份，汤锅中加入适量的清水，盖上盖子，大火将水煮沸，下洗好的蚕豆苗，大火绰烫片刻，捞出沥水，待用。

第二步，备红椒一根，辣度自选，清洗干净后再去蒂，置于砧板上，用刀压扁，再切成丝状，同样置于沸水锅中，大火绰烫一会儿，捞出沥水，盛入空碗中，并加入蚕豆苗。

第三步，取一小碗，依次加入食盐、白糖、香醋、生抽、香油、花椒油和蒜泥，用筷子充分拌均匀，淋入步骤二的食材中，拌均调味儿，盛入餐盘里面，这便做好了。