在这里，翰香原向大家推荐的下酒菜是凉拌双耳，这道菜中的双耳指的是黑木耳和银耳，非常得爽脆开胃，营养价值也比较丰富，相信大家会喜欢的。

其详细的制作方法如下，供感兴趣的朋友进行参考：

第一步，分别准备黑木耳和银耳适量，浸在温水中泡发，清洗干净并沥水，依次去根撕成小朵状，大葱切丝，大蒜去外衣，压扁切碎，香菜去根后，洗净沥水并切段，待用。

第二步，汤锅中加入适量的清水，盖好盖子，置于大火上，把水煮沸，先后下黑木耳和银耳，绰烫至断生，捞出沥水，置于空碗中，加入切好的葱丝、蒜碎和香菜段，待用。

第三步，炒锅置于火上，预热后倒油，将油稍至六七成热时关火，把热油淋在葱蒜香菜和双耳上，再加入适量的食盐、十三香、香醋、香油和生抽，充分拌均匀，装入餐盘内，即可。