番茄木耳炒蛋，菜色艳丽，口感鲜嫩，营养丰富，是一道很常见的家常炒菜。

下面，翰香原便向大家介绍一下其详细的制作方法，供感兴趣的朋友进行参考：

第一步，将木耳浸在温水中泡发，清洗干净并去根，撕成小朵状。番茄洗净去蒂，在表面划上十字刀，浸在热水中泡至皱皮，取出揭掉表皮再切块。鸡蛋打散拌均，待用。

第二步，热锅热油，油要烧得刚好冒黑烟，将打散的蛋液倒入锅中，炒成稍嫩的蛋块，盛出备用。重新倒油并烧热，下葱碎爆香，加入番茄块和木耳，中大火翻炒片刻。

第三步，待锅中的食材炒得差不多时，加入适量的料酒、生抽和食盐，把之前炒好的蛋块倒入锅中，同时转为大火，快速翻炒拌均匀，这便可以出锅装盘了，味道很香呢！

清洗木耳的方法：在清洗之后，置于沸水中绰烫片刻，可以很好地去除泥沙。